FROMAGE LE 1608 DE CHARLEVOIX (170gr)

$8.50
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L’Origine de Charlevoix présente une croûte orangée légèrement fleurie et une pâte couleur crème onctueuse et coulante. Il possède des arômes prononcés de fruit, de noix et animal. Au goût, ce fromage plutôt relevé laisse découvrir une saveur riche de noisette, avec une petite pointe de sel.

Le nom de ce fromage évoque la chute du météorite qui, il y a 350 millions d’années, a créé le territoire montagneux et le terroir typique de Charlevoix, endroit devenu aujourd’hui terre d’adoption de la Vache Canadienne. L’Origine est produit avec le lait de celle-ci.

Durée de conservation 3 a 6 mois 
Conservation 4 C

Note de la laiterie:

"Quelques centaines de bêtes importées de France de 1608 à 1670 ont donné naissance à la race Canadienne. De 500 000 têtes en 1900 il en reste moins de 500 aujourd’hui. Elles ont été réimplantées dans Charlevoix en 2007. Trois troupeaux ( les fermes Hengil, Lyne Breton et Michel Pilote) sont en production sur les plateaux de Charlevoix. L’Association de mise en valeur des bovins de race Canadienne dans Charlevoix a été créée afin de favoriser le développement de cette race patrimoniale, Le 1608, est un élément de cette démarche où producteurs et transformateurs unissent leurs efforts."